倔强汉子和米粉较上了劲

时间: 2016-03-19 12:47    来源: 未知   
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初次失利,顽强汉子和米粉较上了劲  刚学做手艺米粉的时分,周康觉得十简单,加之又想提前独立门户赚钱,在堂姐家学了不到一个星期便回家自个做,因为学艺不精,又心浮气燥,做出来的米粉粗糙易断,口感较差。怕砸了口碑,周康做的180多斤米粉,一斤也没敢卖,两口子天天吃米粉,吃得发酸了都舍不得扔。回忆起其时的日子,这个朴素的汉子还双眼泛泪。  “两个娃儿要读书,一家人还要日子,几张嘴全盼望我这双手,我就不信我做欠好米粉。”

 

米粉是西南地区,特别是重庆地区一道十分受群众期待的美食,它以价廉味美、便利烹饪而深受群众喜欢。在綦江区赶水镇就有一家周家手艺米粉,因质地柔韧,赋有弹性而得到很多“粉丝”追捧。  因工受伤,为养家糊口学做米粉  赶水镇龙沧村紧临松藻煤电公司,这里因煤而兴,在上世纪八九十年代,煤碳职业风生水起,这里大大小小的煤矿建起了十几家,为邻近上千乡民供给了丰盛的日子来源。

 

周康,原本也是这些采煤大军中的一员,要不是因为一次意外的工伤,他也许仍是一名煤矿工人。  “1999年夏天,在大街中打桩的时分,天顶俄然垮塌,腿部严峻受伤,要不是其时工友推一把,命都差点丢了。”周康回忆起其时的情形还心有余悸。“除了挖煤,啥都不会,在家养伤的时间,天天忧虑今后的日子怎样过,后来一个远房的堂姐看我一家不幸,便教我做米粉,学一门手艺,好歹也能养家糊口。

 

就这么,一做即是十几年,不光处理了温饱,还把两个孩子供上了大学。”在周康眼里,做米粉不光是他赖以生存的手艺,更是他一家的恩人。  周康抱着这么的决计再次到堂姐家学艺,这一去即是半年,从选米、淘洗、浸泡、磨浆、摊匀、蒸煮、晾晒到切条,他相同相同学,相同相同干,相同相同记,天天吃米粉,天天作比照,功夫不负有心人,他做的米粉因皮薄赋有弹性,爽滑入味,深受邻近居民喜欢,得到商场好评。“

 

每次咱们的米粉一到商场上,背兜都没放稳,等着的人就开端抢着称,400多斤米粉一会儿就被抢完,手臂都称痛了。”周康谈起这些往事笑得合不拢嘴。  尝到甜头,立誓要把米粉做成原生态  “与米粉结缘要谢谢堂姐,把米粉做好是因为要感恩。我的手艺米粉从选料到制品,中心绝不增加任何增加剂,全绿色,全手艺,随时都可以现场观赏,现场做。”周康说起一脸的骄傲。“

米是从成都运过来的桂朝米,为了确保米质,我每年都会到原产地去看,和农户签订合同,确保不必农药,不过每斤要比商场价格贵5角摆布,也只需这么才能从源头上确保大米质量。”如今天天都会有很多人景仰前来购买“周家手艺米粉”,自家吃的、帮兄弟带的、作为礼品送人的都有。一位本地远嫁到成都的女士,还在成都开起了“周家手艺米粉”销售点,周康天天下午都会经过快递公司向成都发货,第二天一早就到,确保新鲜,确保质量,在成都本地已小有名望。  

 

除了固定的批发客户,还有早集市的零售点,周康因据守绿色、手艺的运营理念,天天要买上千斤米粉,利润虽薄,但名望愈厚。  饮水思源,带领同乡共同致富  “要不是最初堂姐拉我一把,我如今还不知道过成啥样。人要学会感恩,我富了,周围同乡还有过得欠好的,只需他们愿意学,我就会毫无保留的教

 

”周康说,“但一切来学的人都必须做到一点:绿色手艺。不然我会亲手摘了他的牌子。”在他的带领下,周围乡民纷繁向他学艺,现在本地手艺米粉已构成规模化出产,变成有名的“手艺米粉村”,许多外出务工人员,都回到家里开起了米粉加工厂,周康和同乡们一同,繁忙而踏实地走在奔小康的致富路上。


本文来源:艺术协会http://www.bjcraftscouncil.net

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